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最近はいろんな色をした野菜が出回るようになりましたね。特に紫色の野菜が増えた気がします。紫大根、紫ネギ、紫キャベツにカブ。

紫色の正体はアントシアニンと呼ばれる成分で、ブルーベリーに多く含まれているので有名です。
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ちなみに右上のドリル状のはロマネスコという品種です。ザ・フラクタル。僕が子供の頃はこんな野菜見たことなかったけど、一部では出回ってたんでしょうか。

という訳でカリフラワーが主役のサラダ(一部カブも有り)を頂きました。
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まぁ。まぎれもなく、どれももれなくカリフラワーでした。

ちなみに嫁も僕もカリフラワーが大好きで、ほっとくといつまでも食べ続けてしまいます。茹でたてのホクっとした甘味がいいですねぇ。

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