ヨーグルトメーカーは、まず市販のヨーグルトを少量種菌にして、牛乳と混ぜて発酵、ヨーグルト化させます。
基本的に種菌のヨーグルトの菌が培養されるので、種菌にそっくりのヨーグルトができるのかというと、案外そうでもないんですね。
いつも元にしてるケフィアヨーグルトは、わりと水っぽくて粘つかないんですが、培養すると糸引く位ネバ～っとしてしまいます。
正直、これ大丈夫か？っていうくらい種菌と似ても似つかないので、ちょっと心配ではあるんですが、このクリーミーな食感がかえってよかったりもするので、味も問題無いし気にしないことになりました。
ひょっとすると作り方間違ってるんじゃないかなぁ等と思ったりもするんですが、とりあえずお腹壊すまでこのままでいこうと思います。
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コメント
コメント一覧 (2)
私も特濃牛乳やら成分調整牛乳、成分無調整牛乳、１Ｌ約1000円近くするようなお高い牛乳など各種試してみました。
臭くなってきたら、ヤバいかもしれません