久しぶりに料理の記事なんですが、嫁が紫キャベツでザワークラウトを作りました。
ザワークラウトというのは塩漬けにしたキャベツで、発酵時の乳酸菌により、とても酸っぱいのが特徴です。肉料理の付け合せにピッタリ。
ただ紫キャベツは普通のキャベツに比べて水分が少ないようで、発酵に少し時間がかかったようです。（室温が寒いせいもあるかも）それにしても真っ赤ですね。
あと最近、桜ビネガーというものを買ったので、ピクルスも漬けていました。
中に桜が入っているので、桜風味なのです。面白い酢ですね。
紫キャベツのザワークラウトと大根とカブの桜風味のピクルス。全部酸っぱい。
嫁は漬物も漬けているんですが、同じ発酵物でも全然味が違っていて面白いですね。
僕は元々酸っぱい物が苦手だったんですが、酸っぱい物大好きの嫁のおかげで最近では美味しく食べられるようになりました。
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コメント
コメント一覧 (2)
私自身離婚しておりますし親や周りの人達のことを考えても、これほど楽しく生活なさっている御夫婦がこの世にはいらっしゃるんだと感心しきりです。
ほんと、奥様お料理上手で手間を惜しまない方ですね。それに盛り付け方も器の選び方も素晴らしいです。
最近は可愛い猫ちゃんまでいてお幸せですね！！
jyajyayome
が
しました
先日は横入りを失礼しました_(._.)_。
私も酸っぱいもの好きなので、ザワークラウトも大好きです♪お嫁さんはマメですよね～。きちんとした料理をなさるなあと以前から感心して拝見しています。面倒な事を厭わないのに、おおらかで男前！(誉めてます！)。ステキです。
jyajyayome
が
しました