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獲れたてのフレッシュなウメって、フルーティーな甘い匂いがして美味しそうですね。

そんなわけで、ウメを沢山いただいたのでウメ酒とウメシロップを作ることにしました。

ちなみに僕はウメを洗ってヘタを取るところまで担当しました。
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一昨年はホワイトリカーで作ったんですが、今年はラム酒で。酒を入れなければ、ウメ自身の水分がしみ出てウメシロップになります。
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氷砂糖ってなんか美味しそうですね。砂糖と何が違うんだかよく分かってないんですが。
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ウメと氷砂糖を瓶に詰めていきます。
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今は無色透明ですが、これからウメのエキスがでて薄褐色になっていきます。
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早ければ半年前後から飲めるようですが、長く漬けた方がエキスが出てくるので、辛抱強く待ちたいと思います。

ウメに含まれるクエン酸には、食中毒の菌を押さえる他、疲労回復効果もあることから、昔から体に良い食べ物として有名ですね。

ウメシロップの方は近いうち飲めるようになるので、今年の夏バテはウメで乗り切ろうと思います。


【修正2019.6.30】嫁から指摘があり、ウメシロップ行程時の「氷砂糖」を「キビ糖」に修正しました！

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