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七輪で焼く秋刀魚の美味さの虜になり数年。

毎年この時期になると焼いている訳なんですが、いつも使っている丸い七輪だとどうしても頭とシッポの方の焼きが甘くなり、何度も位置を変えたりひっくり返したりするうちに皮もボロボロになるし、毎回残念な思いをしていたのです。

そこでとうとう安物ですが衝動買いしてしまいました。やったら重いんですが。
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これなら秋刀魚の全長がすっぽり入るので、まんべんなく火を通すことができます。

ただ使用する炭の量も増えるので、結構ごっそり使う事になります。秋刀魚だけだとちょっともったいないですね。
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ちなみに秋刀魚をひっくり返すのは一回だけが理想的らしく、焼き目も綺麗だし、身崩れもしにくいのだとか。
火が通り過ぎても固くなってしまうし、丁度良い塩梅の焼き加減って難しいですね。

焼き番は完全に嫁にやってもらったんですが、とても美味しく焼き上がり満足のいく出来栄えでした。
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もう一匹くらい食べたいと思うんですが、きっと無駄な買い物ではなかった。と、思う事にします。

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