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とうとう猪の小腸を頂きました。

猪は各部位の肉はもちろん、肝臓(レバー)、心臓(ハツ)、舌(タン)などだいたい食べてきたんですが、腸だけは食べたことがありませんでした。

これは腸だけは解体時に下処理が一手間あるのが理由のようなんですが、美味しいと聞いていたので実は一度食べてみたかったのです。

今回いただいたのは小腸だったのでわりと小ぶりで脂もなかったんですが、あっさりと歯切れもよく美味しくいただきました。

下処理の写真を載せようかと思ったんですが、苦手な方もいるかと思い割愛させていただきます。。

バラ肉はいわゆるスペアリブだったんですが美味い!
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やっぱり骨付き肉は美味いですね。ワイルドな味わいでした。

ちなみにもつ煮の写真は食べる方が先行して撮り忘れてしまいました。。

今年の冬はまた貰う機会も増えると思いますので、色んな方法で頂きたいと思います。

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