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そういえば明日葉の種を植えていて、なかなか大きくならなかったので半分忘れていたんですが、気が付いたらわりと茂っていました。
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それっぽい雑草も混じって生えてるので、紛らわしい・・・

栄養に目がない嫁が早速つんできました。この間とってきた野イチゴと一緒に。よくこんなに見つけたなぁ。
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ただ明日葉って葉が厚いし(歯ごたえあり)、独特な風味がするのでちょっと工夫が必要な気がしました。

天ぷらにするとパリパリになって美味しそうなんですが、うちではあまり天ぷらをしないのです。

明日葉は、β−カロテン、カリウム、食物繊維、ビタミンK、ビタミンCが含まれていて、老化予防や免疫力の増強も期待できるそうです。

先日旅行に行った大島では明日葉茶なんてありましたが、煎じてお茶にするのもよさそう。

明日葉ってすぐに成長するって言いますし、今後は明日葉のおいしい食べ方を研究してみたいと思います。

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